Elles sont d’abord blanchies, égouttées puis cuites dans un bouillon « maison » à base de tomates, oignons, vin blanc, carottes, ail, thym, laurier et pieds de veau

Réchauffez-les à feu très doux dans une casserole avec un petit peu d’eau, puis servez accompagnées de pommes de terre vapeur